1 Kg da Sủi Cảo bán được bao nhiêu tô

“1 kí vỏ sủi cảo có thể bán được bao nhiêu tô sủi cảocảo?” là câu hỏi  được nhiều bạn đang dự định mở quán mì sủi cảo quan tâm. 

Hãy cùng tham khảo bài viết này của Huỳnh Như để giải đáp thắc mắc trên nhé.

1 Kg vỏ sủi cảo có bao nhiêu lá

Da sủi cảo là gì? Da sủi cảo có kích thước bao nhiêu?

Da sủi cảo hay còn được gọi là vỏ sủi cảo, vỏ Dimsum. Đây là những tấm bột có thành phần chính là bột mì và trứng, được người nghệ nhân nhào trộn và cán bột nhiều lầnlầnn thành những tấm bột mỏng, mềm mịn và có độ đàn hồi, dẻo dai nhất định. Tiếp đó, những tấm bột này sẽ cắt thành xếp chồng lên nhau thành khối hình vuông có kích thước 9cm hoặc 10cm. 

 

Thế nào là da sủi cảo ngon thượng hạng?

Một bí mật không phải lò nào cũng cho các bạn biết là: “không phải loại da sủi cảo nào cũng ngon, dẻo dai, mịn màng. Da sủi cảo thượng phẩm nhất khi được tạo nên từ hỗn hợp bột mì phẩm thượng hạng nhất, tỉ lệ trứng nhiều, phù hợp với tỉ lệ bột, nhờ đó, từng lá sủi cảo càng có độ dẻo dai, mịn màng, khi dùng tay chạm vào thấy rất mướt tay và khi nhìn sẽ thấy da có sự mềm, mỏng, nhẹ. Khi kéo tấm da sủi cảo sẽ thấy lá bột có độ co giãn tốt, chứ không bị tét đôi ngay khi kéo giãn. 

Ngày nay trên thị trường không ít loại vỏ sủi cảo phẩm thấp, giá rẻ, bề mặt bột có độ mịn ít, sờ vào thấy ít có sự ẩm mượt, dễ khô và rất nhanh khô. Những loại lá sủi cảo phẩm trung hoặc phẩm thấp thường sẽ có tính giòn nhiều hơn, là đàn hồi khi kéo căng nhẹ là sẽ bị tét rách làm đôi liền ngay.  Khi gói bánh sủi cảo, hoặc khi luộc, viên sủi cảo dễ bị bung, tét, rách hơn và rất khó bảo quản trong tủ mát hoặc ngăn đông. Tại sao những loại da sủi cảo phẩm thấp rất khó bảo quản trong tủ mát hoặc ngăn đông? Bởi vì chúng sẽ nhanh khô cứng và chai bột. Khi lá sủi cảo loại thường bị chai bột thì dù bạn có luộc chín, hay hấp thật lâu thì lá bột vẫn bị sượng. Điều này là một rủi ro quan trọng mà các quán ăn, nhà hàng cần phải quan tâm khi chọn nhà cung cấp. 

1 kí da sủi cảo có bao nhiêu lá?

Trước khi đi vào vấn đề 1 kg sủi cảo có bao nhiêu lá thì chúng ta sẽ nói về quy cách đóng gói của da sủi cảo nhé. Thông thường, các lò sản xuất/ cơ sở sản xuất mì tươi, da sủi cảo sẽ được đóng gói kín trong túi nilong với trọng lượng 500g / 1 gói. Cách đóng mỗi gói 500g này rất tiện lợi trong việc sử dụng và bảo quản. 

Cụ thể, mỗi gói lá sủi cảo 500g sẽ cón trung bình khoảng 60 – 65 lá (đây là thống kê tương đối, vì số lá da sẽ phụ thuộc vào độ dày hay mỏng của sủi cảo. Bởi vì ở mỗi cơ sở sản xuất đều có loại cảo dày, vừa và mỏng để đáp ứng đa dạng nhu cầu các quán sử dụng). 

Do đó, thông thường, 1 kí lá da sủi cảo sẽ có khoảng 110-120 lá, tương đương 110 – 120 viên sủi cảo thành phẩm (chưa trừ phần hao hụt lá da khi gói nhân – tuy nhiên hao hụt không đáng kể).  

1 Kg vỏ sủi cảo bán được bao nhiêu tô?

Có thể nói, nếu với 1 kí da sủi cảo thì sẽ tạo ra thành phẩm khoảng 110-120 viên sủi cảo. 

Tùy vào kĩ thuật tạo hình và gu thẩm mỹ ở mỗi quán mà viên sủi cảo có kích thước lớn hay vừa hoặc nhỏ; lượng nhân nhiều hay ít…

Cụ thể, nếu quán gói viên sủi cảo to, lượng nhân nhiều thì số lượng viên sủi cảo trong mỗi tô sẽ có ít hơn quán gói viên sủi cảo nhỏ, lượng nhân ít hơn. Khi bạn ngẫm nghĩ sẽ tự bạn trả lời được câu hỏi “mỗi tô sủi cảo nên có bao nhiêu viên sủi cảo”. Bởi vì chúng phải được tạo ra phù hợp với giá trị mỗi tô bạn bán ra cho khách hàng là bao nhiêu. (Ví dụ: bạn bán 1 tô sủi cảo thành phẩm giá 30.000 ngàn đồng thì chất lượng và lượng topping sẽ ít hơn tô sủi cảo 70.000 đồng.) 

Tuy nhiên, để dễ hình dung, bạn có thể tính trung bình mỗi tô khoảng 5 – 6 viên sủi cảo cho mức giá tầm trung 45.000 – 55.000 đồng. 

Vị chi, cứ 1 kí da sủi cảo, bạn sẽ bán được khoảng 20 – 22 tô.

Đương nhiên, những con số này chỉ mang tính tham khảo để cho các bạn dễ dàng hình dung và không hoàn toàn chính xác. Con số này sẽ thay đổi theo biến động của thị trường và đối tượng khách hàng mà quán của bạn phục vụ. 

Bất cứ khi nào bạn muốn đặt mua mì tươi người Hoa – mì trứng tươi – dẻo dai, thơm ngon an toàn cho sức khỏe. Hãy để lại thông tin, hoặc liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn nhé.

HOTLINE 0386.44.23.24